כדי לדבר על ברביקיו, ההצעה הזו גדולה מדי, אבל מה שגורם לרוב האנשים להתלהב הוא הברביקיו האמריקאי, שבו יש הודו בגריל, סטייקים גדולים, צלעות חזיר, דגים בגריל, במיוחד בקר. הריגוש של שתיית בירה ענקית ואכילתה מורגש רק בצפון אמריקה. לברביקיו יש את בסיס מעריצי הפולק הרחב ביותר בצפון אמריקה.
לברביקיו כמעט בכל מדינות צפון אמריקה (ארצות הברית, קנדה, גרינלנד) יש סגנון משלו, באופן כללי, בעיקר פחם כדלק לתקופה ארוכה יותר של עשן. אז בחצר שלהם אנחנו יכולים לראות לעתים קרובות מגוון של גריל ברביקיו מעושן, וגריל ברביקיו זה שונה לעתים קרובות מהברביקיו הפתוח הנפוץ ביותר שלנו בסין, בין אם זה ברביקיו נייד או מסוג חצר, לרוב ברביקיו מבוסס עשן. הגריל הגדול והמרווח יצר תרבות אוכל ייחודית לאמריקאים, ואנשים עומדים ליד הגריל כאוות נפשם תוך שהם חולקים את המנגל ומפטפטים על העולם, ובזמן הזה ברביקיו שעונה על הצרכים הופך לגיבור.